Mini Beiz, dini Beiz

E1 • Ostschweiz - Tag 1 - Restaurant Blume, St. Gallen

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Schweiz 2018

Das Restaurant Blume gibt es in St. Gallen schon seit einigen Jahrzehnten. Das Wirtepaar Gülüstan «Rosa» und Ali Koltan führen die Blume seit 16 Jahren, wobei Rosa in der Küche die Chefin ist. Im Restaurant werden nationale und internationale Gerichte serviert und modern interpretiert. Hier wird sehr viel Wert auf einen starken regionalen Bezug gelegt. Stammgast Erwin Vogel ist pensionierter Konditor und Confiseur. Als Gastronom hat er hohe Ansprüche. Er hat den Wirt der Blume über den Hotelierverein kennengelernt. Mit der Zeit überzeugte er Wirt Ali, mehr auf eine anspruchsvolle Fischküche zu setzten. Erwin war zwölf Jahre lang Netzmeister bei der Tafelgesellschaft zum Goldenen Fisch und ist seit April 2018 dort Ehrenfischer.
Eine Wiederholung vom 3. Dezember 2018.

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