Mini Beiz, dini Beiz

E3 • Kanton Solothurn - Tag 3 - Restaurant Bahnhof, Balsthal

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Schweiz 2018

Die Brüder Roberto Filchev und Giuseppe Mazzaglia führen seit drei Jahren das Restaurant Bahnhof in Balsthal. Vor dieser Zeit haben die beiden bereits gemeinsam ein Restaurant geführt, das Goccetto in Wangen bei Olten. Roberto empfängt die Gäste und Giuseppe steht in der Küche. Das Markenzeichen des Restaurants ist das Bottega-Angebot, eine grosse Auswahl an italienischen Antipasti und sizilianischem Streetfood, serviert auf einem langen Brett. Berechnet wird alles per Meter und Kilogramm. Roberto ist auch gelernter Sommelier. Es ist ihm wichtig, seinen Gästen immer den passenden Wein zum Essen empfehlen zu können. Der 35-jährige Key-Account-Manager Patrik Limacher war bereits im alten Lokal der Brüder Stammgast und ist ihnen auch ins neue Lokal gefolgt. Das authentische italienische Essen und die tollen Weine sind für ihn Grund genug.
Eine Wiederholung vom 5. September 2018.

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