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Dans les cuisines de la Préhistoire
S1 E2 • Sapiens, l'agriculteur
Info
Frankreich
2023
En Anatolie centrale, l'archéologue turc Ali Umut Türkcan dirige les fouilles du site de Çatal Höyük. Outre la présence d'animaux d'élevage (moutons, chèvres), celle de formes domestiquées de blé, de différentes céréales (petit épeautre, avoine) et de légumineuses (pois chiches, lentilles) représente une découverte importante. Difficile cependant de déterminer comment ces aliments végétaux étaient consommés par les 5000 à 8 000 personnes qui y auraient vécu entre 7200 et 5950 avant J.-C. Une ancienne conservatrice du musée de Bibracte a entrepris de reconstituer des recettes à partir des résultats de découvertes archéologiques et d'expérimentations qu'elle réalise
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