Dienstag, 18. Dezember • 22:20 - 23:55

90' enquêtes

Foie gras, bûches, caviar, fruits de mer : révélations sur les produits stars des fêtes

Dokumentation

2017

La fin d'année est synonyme de repas de fête avec des produits à l'honneur pour Noël et le réveillon. En France, la consommation du foie gras a été multipliée par 4 en trente ans. Pour faire face à la demande et faire baisser les prix, de plus en plus de producteurs délocalisent leur exploitation. En Bulgarie par exemple. La bûche, elle, est le dessert le plus consommé pour Noël. Mais entre une bûche artisanale et une bûche de fabrication industrielle, la recette se révèle bien différente. Et les arômes utilisés pour les parfumer sont parfois bien surprenants. Quant au caviar, il reste un symbole du luxe. Mais là encore, un prix élevé n'est pas toujours gage de qualité

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