Samstag, 25. Mai • 13:30 - 14:45

Reportages découverte

Défis gastronomiques pour traiteurs d'exception

Kultur

Frankreich 2019

Ils n'ont pas d'étoiles dans les guides gastronomiques et pourtant ils sont réclamés par des clients exigeants, fortunés, pour assurer les meilleurs buffets. Ce sont les traiteurs de luxe. Ils doivent pour un mariage, une réception somptueuse, ou un événement hors pair, fournir une table d'un repas fin et recherché pour 100 à 1000 invités. Il faut des plats chauds et recherchés, des saveurs surprenantes, de l'entrée au dessert... Immersion dans les plus grandes maisons qui nous ont exceptionnellement acceptés dans leur laboratoire de conception, dans leurs cuisines spectaculaires et lors de la préparation de grands événements

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