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Sonntag, 13. August
15:10 - 15:35

Der kanadische Chefkoch Roger Mooking macht sich in den USA auf eine ganz besondere kulinarische Reise ... ©
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Man Fire Food - Barbecue Roadtrip durch die USA

Mexikanische Ziege(Food Traditions)

In dieser Folge ist Roger Mooking in New England unterwegs, wo er zwei besonderen Essenstraditionen nachgeht. Während die eine Tradition dem gesellschaftlichen Beisammensein gilt, feiern die Menschen mit der anderen Tradition die Familie. Ein Detail, das die beiden Traditionen gemeinsam haben: Feuer. In Essex werden über 300 Pfund Fisch mit einem riesigen Feuer geräuchert, und im Westen von Massachusetts wird Ziegenfleisch auf mexikanische Art zubereitet.

Jahr: 2013
Länge: 25 Minuten
Moderation: Roger Mooking

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