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Cuisines des terroirs
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Samstag, 18. Januar • 10:20 - 10:50

Cuisines des terroirs

La Frise-du-Nord - Allemagne

Dokumentation

Deutschland 2018

En Frise-du-Nord, région côtière du nord-ouest de l'Allemagne, située à la frontière du Danemark, le panorama est marqué par le vaste estran de la mer des Wadden et d'innombrables moutons qui paissent entre terre et mer. Ces mammifères jouent un rôle essentiel dans l'entretien des digues et la protection du littoral. Le berger Simon Lossau partage sa passion des moutons avec son épouse Anna, qui ne manque pas d'idées pour cuisiner l'agneau. Aujourd'hui, elle élabore des fricadelles accompagnées de pommes de terre en sauce. Autre spécialité locale, l'effiloché d'agneau aux épices orientales, servi dans du pain avec une sauce au yaourt à l'ail et à la menthe.

Regie

Programm

Replay

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