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Thursday, 28. May • 17:29
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ÉPICERIE FINE, TERROIRS GOURMANDS
Lentille verte du Puy et artisons du Velay
Dans le Velay, l'élevage laitier s'allie à la culture céréalière. Soucieux de perpétuer une tradition qui remonte à l'antiquité, Jean-François Béraud produit la lentille verte du Puy. Quant à Marie Chapuis, elle élève des vaches de la race Holstein et transforme leur lait en un fromage appelé artison, ou artisous.
Présentation : Guy Martin.
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