Mini Beiz, dini Beiz

E4 • Kanton Solothurn - Tag 4 - Restaurant Seerose, Bolken

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Schweiz 2018

Daniel Furrers Dorfrestaurant Seerose in Bolken hat zwölf Gault-Millau-Punkte. Trotz dieser Auszeichnung ist die Seerose ein gemütliches und familiäres Lokal geblieben. Daniel wirtet seit 14 Jahren in der Seerose. Seine Küche ist klassisch mit französischen Einflüssen. Saisonalität ist ihm wichtig, so gibt es Spargel im Frühling und Wild im Herbst, die Produkte kommen aus der Region. In der Seerose werden Lehrlinge in der Küche und im Service ausgebildet. Die Freundlichkeit und Professionalität des Personals ist dem Wirt ein Anliegen. Stammgast Claudio Galli hat seine Frau in die Seerose ausgeführt, Grund waren der gute Ruf des Lokals und der kurze Anfahrtsweg. Der 40-jährige Zimmermann war so positiv überrascht, wie gut man in einem kleinen Dorfrestaurant essen kann, dass er seither alle drei Wochen in der Seerose einkehrt.
Eine Wiederholung vom 6. September 2018.

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