Montag, 03. Oktober 2016 • 12:20 - 12:50
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NZZ Format

Gefiederte Delikatessen

Die Fernsehsendung der Neuen Zürcher Zeitung Es fliegt, es fliegt! Die Geflügelküche hält heute Exotischeres bereit als Poulet und Trute: So hat etwa die Sterneküche die als Bakterienschleudern verrufenen Tauben als exquisite Delikatessen für sich entdeckt. Klein, aber oho, ist die Wachtel ein immer häufiger gesehener Gast auf Gourmet-Tellern. Oder der äusserst wehrhafte Vogel Strauss, den man sich trotz seiner Spitzengeschwindigkeit von 70 Kilometern in der Stunde gerne in die Pfanne hauen. Wenn die Gans auf der Speisekarte steht, weiss man, dass Weihnachten naht. Und nicht zuletzt hält auch das banale Haushuhn durchaus kulinarische Überraschungen bereit: Hühnerfüsse und Hahnenkamm als Belastungsprobe für den verwöhnten Gaumen. Von den Ratten der Lüfte zum schnellsten Steak der Welt - eine «NZZ Format»-Ausgabe über die genussreiche Welt des Geflügels.

Jahr: 2016
Länge: 30 Minuten

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